1、準備好主要食材太湖銀魚和雞蛋。
2、將銀魚去除雜質清洗乾淨生薑切成細絲雞蛋打散,加入銀魚和生薑。
3、香蔥切成蔥花備用。
4、起油鍋,待油溫6-7成熱時倒入準備好的蛋液。
5、待雞蛋快要熟時撒上蔥花。
6、裝盤上桌吃起。