1、食材:太陽魚兩條、生薑一小塊、蒜3瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老酒適量。
2、太陽魚洗淨,在魚的兩面各劃三刀(這樣會更入味)。切好生薑,拍好蒜,待用。
3、鍋中放油,油熱後,放入太陽魚,將魚的兩面煎至略微金黃,倒入是適量的清水。
4、放入準備好的生薑和蒜(喜歡吃辣的朋友可以放入點辣椒),加入適量的食鹽,雞精,生抽,老酒,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮。
5、在燜煮的期間,要記得將太陽魚翻一翻,這樣煎出來的還會更還吃。待鍋中的水快要燒乾時,收汁即可。