大腸滷煮的正確方法 大腸滷煮的祕製方法

1、原料：大腸頭、姜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、海天滷水汁、老抽、生抽、鹽、料酒、清水、香蔥。

2、做法步驟：主材料大豬腸頭兩根，加入一小勺鹼粉洗淨，上鍋入水，將大腸放入水裡蓋緊煮20分鐘，煮過的大腸撈起，洗掉油浮沫，準備好滷製的輔料，取鍋加入清水，將所有滷製的輔料放進去煮開，放入大腸煮開，轉成中細火漫漫滷煮，滷至大腸熟透，用筷子能輕鬆戳進即可關火，撈出大腸晾涼，香蔥切碎灑在上面，切塊裝盤食用。

3、小貼士：大腸最好買最頭的一段是最好吃的，不用買一大串的大豬腸。