糖醋鯽魚怎麼做好吃又簡單

功效：
糖醋鯽魚是一道美味可口的傳統菜餚，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，具有滋補肝腎、益氣養血、健脾開胃的功效。

材料：
1. 鯽魚2條
2. 姜塊適量
3. 大蔥1根
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 白糖適量
7. 醋適量
8. 水適量
9. 鹽適量
10. 食用油適量

做法步驟：
1. 將鯽魚清洗乾淨，颳去魚鱗，剖開魚腹，去掉內臟，用刀在魚身兩側劃幾刀，以便入味。
2. 將切好的姜塊和大蔥放入開水中焯水，去腥味。
3. 將焯水後的姜塊和大蔥放入魚腹，再撒上少許鹽，用料酒醃製片刻。
4. 熱鍋加入適量的食用油，將醃製好的鯽魚放入煎至兩面金黃色，並撈出備用。
5. 換鍋倒入適量的水，加入適量的生抽、白糖和醋，煮開後將炸好的鯽魚放入鍋中。
6. 用中小火燉煮10分鐘，使鯽魚入味且魚身更加嫩滑。
7. 出鍋前，依個人口味加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 炸魚時應掌握好火候，以防魚皮炸焦或魚肉過於乾燥。
2. 鯽魚入鍋後火候要適中，煮的時間不宜過長，以免魚肉過熟。
3. 煮糖醋鯽魚時，可根據個人口味調整糖和醋的用量。
4. 在烹飪過程中，魚身容易碎，翻轉時要輕拿輕放，以免影響外觀。

糖醋鯽魚融合了鮮香的魚肉和酸甜爽口的糖醋汁，是一道十分美味的家常菜。簡單的製作步驟和常見的食材使得這道菜餚適合家庭日常烹飪。大家不妨親自動手一試，品嚐這道鮮美可口的糖醋鯽魚。