1、蔥切段。
2、火雞腎加入紹興酒、沙姜粉及少許粗鹽醃10分鐘。
3、在烘焙紙上放上火雞腎、姜及蔥段包起。
4、重複此步驟。
5、燒熱鍋,加入粗鹽炒至稍微金黃。
6、把火雞腎包放到粗鹽中,轉小火,蓋上蓋煮30分鐘。
7、熄火,靜置30分鐘,待涼。
8、將火雞腎切片,即成。