1、草魚1條,啤酒適量,青紅椒2-3個。
2、將草魚處理乾淨,切成塊表面切連刀裝入碗中,放入鹽,雞精,十三香,醬油和澱粉。
3、抓拌均勻後醃製一下,鍋中燒油,油溫五六成熱放入魚塊,炸至表面金黃酥香,撈出控油備用。
4、鍋中留底油,放入姜蒜,豆瓣醬,火鍋底料和蠔油炒出香味,再放入魚塊翻炒均勻,加入沒過食材的啤酒。
5、大火煮開後,轉中火煮至入味,最後大火收汁,撒上青紅椒圈,即可開吃啦