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夏天新鮮粉藕怎麼儲存 粉藕如何儲存

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夏天新鮮粉藕怎麼儲存 粉藕如何儲存

1、清水儲存法:將鮮藕用清水洗淨,豎直(根朝下)放入非鐵質的水缸或水桶內,然後用乾淨的清水(或10%-15%鹽水)淹沒,每5-6天換1次水,以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右,冬天可存放更長的時間,貯藏後風味與新鮮時無異。

2、泥土埋藏法:在地勢高、背風、避雨處,用磚或木板圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層,再在上面覆蓋10cm的細土(以細軟帶潮手捏不成團為宜),最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右,但僅限於春秋季節使用,冬季藕很容易凍壞。

3、薄膜帳藏法:將蓮藕用塑料薄膜貯藏蓋好,但不宜密封,且隔天透一次帳。這種方法的優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟,缺點是貯藏期短、損耗較大,適於應市時採用。

Tags:儲存 夏天