1、材料:豬舌400克、香蔥1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、幹辣椒5個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
2、將花椒、蒜、香蔥切碎待用;幹辣椒洗淨切段;
3、將豬舌放入開水中焯2 分鐘,撈出放溫水中颳去舌苔,剔去舌骨根,洗淨切片;
4、鍋內放油,燒熱,爆香花椒、蒜、香蔥、辣椒段,倒入豬舌片、鹽、醬油,爆炒出香味,放入味精、香油即可。