家庭晒熟魚乾方法 家庭如何晒熟魚乾

1、鮮魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾晒又快些幹。

2、把醃料調配好，醃料可按喜歡調整，愛辣的加放辣椒粉，愛麻辣放點花椒粉，愛醬香的可加點面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡調味；加入醃料拌均勻醃漬4小時；醃漬過程中適時把鮮魚翻拌二到三次，好充分醃漬入味。

3、醃好的魚兒逐條用棉繩穿起來，可用牙籤或小竹籤把魚肚撐開容易晾晒；晾晒的魚兒乾溼度，按自己喜歡吧。一般有北風加陽光晒三天至五天可以了；晒好的魚乾放冰箱冷藏儲存保鮮，若不太乾的可要放冷凍。