水煮黃豆怎樣做好吃又簡單

【功效】
水煮黃豆是一道既美味又營養的家常菜。黃豆富含植物蛋白質、膳食纖維等營養物質，具有增強體質、滋補肝腎、降低血脂等功效。適量食用水煮黃豆還可以調節血糖、增強免疫力，是一個非常適合全家人食用的美味佳餚。

【材料】
1. 黃豆：適量
2. 生薑：適量
3. 大蒜：適量
4. 食鹽：適量
5. 食用油：適量
6. 蔥花：適量
7. 辣椒粉：適量（可因個人口味而異）

【做法步驟】
1. 將黃豆洗淨後浸泡在清水中，泡發8小時以上，使黃豆變軟。
2. 將泡發好的黃豆放入沸水中，加入適量的鹽，焯水煮5分鐘，去除豆腥味。
3. 撈出焯水好的黃豆，瀝乾水分備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入姜蒜末炒香。
5. 倒入焯水好的黃豆，翻炒均勻，讓黃豆充分吸收蒜香。
6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，留出口感入味的餘地。
7. 中火煮沸後轉小火，燜煮黃豆15-20分鐘，至黃豆變軟，入味為止。
8. 出鍋前撒上蔥花和辣椒粉，提升口感和顏值。

【注意事項】
1. 黃豆泡發時間不要太短，否則會影響黃豆的口感。
2. 焯水時要注意火候，避免焯煮時間過長導致黃豆煮爛。
3. 炒黃豆時火候要適中，避免黃豆炒焦。
4. 燉煮時火候要掌握好，過久會導致黃豆煮爛，過短會導致黃豆不入味。
5. 如果喜歡辣味，可根據個人口味增加辣椒粉的用量。

水煮黃豆簡單易做，既養生又美味。無論是作為家庭休閒小吃還是宴會上的素菜，都是一道不錯的選擇。不妨試試這個家常菜譜，讓你和家人都能享受到健康美味。