為什麼麻團炸裂開了 麻團炸裂是為什麼

麻團炸裂開是因為內外受熱不均勻。

1、麻團炸開的原因。麻團在炸制過程中，其內部逐漸生成氣體，使麻團內部不斷膨脹，而且又沒有被及時放出，故導致麻團炸裂；

2、正確製作麻團的方法。應該邊炸制邊輕輕磕擊麻團，使其生成的氣體得以及時放出，從而使炸製出的麻團體積膨大、美觀，口感極佳。