雞蛋用水洗過後,應當儘快食用,不宜長時間存放。雞蛋表面的保護層會在清洗過程中被洗去,這使得雞蛋更容易受到細菌和其他汙染物的侵襲。如果必須存放一段時間,建議將洗好的雞蛋放入冷藏室,並在最短時間內使用。一般而言,洗淨的雞蛋可在冷藏2-3周內保持新鮮。