1、準備材料:牛蛙皮、青椒、紅椒、大蒜、生薑、辣椒醬、醬油、料酒、花椒。
2、將牛蛙皮上的粘液清洗乾淨,然後用沸水燙一遍。
3、再用清水沖洗乾淨,切成塊狀放入碗中。
4、加入料酒、醬油醃製半小時。
5、鍋中熱油,放入花椒爆香,然後將花椒撈出。
6、倒入辣椒醬攪勻,盛出備用。
7、重新熱鍋放油,加入生薑、大蒜煸香。
8、將牛蛙皮放入爆炒3分鐘。
9、放入青紅椒,翻炒均勻。
10、倒入剛剛調好的辣椒醬汁,翻炒入味即可。