1、食材:雞翅中11個、蠔油2勺、冰糖適量、料酒適量。
2、雞翅用牙籤或者叉子扎孔,或者兩面用刀劃幾道,便於入味。
3、鍋內加入適量食用油,油熱以後加入姜蒜末,炒出香味。
4、雞翅翻面,將兩面都煎至微黃。
5、放入冰糖,炒出糖色,放入兩勺蠔油炒勻。
6、放入一勺醬油,放入一勺料酒。
7、加入適量水,水沒過雞翅。
8、蓋上蓋子,大火燒開後轉小火。湯汁開始濃稠時轉大火收汁。
9、水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可。
10、撒些蔥末就可以開吃了。