荷蘭豆沒炒熟可以吃嗎 荷蘭豆介紹

1、不可以吃。雖然說荷蘭豆是一種營養豐富的食材，食用後對健康非常有益，但荷蘭豆在生的或者沒熟的狀態下，會含有較多皁苷、血紅細胞凝集素等天然毒性物質，而這些物質會對胃腸造成強烈刺激作用，人體要是攝入過多，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心慌、胸悶等不適症狀，所以荷蘭豆一定要在完全炒熟，將這些毒性物質破壞後才能食用。

2、荷蘭豆（學名：Pisum sativum Linn.）是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。

3、荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。