1、主料:牛肉300克、涼瓜1根。
2、輔料:豆豉50克、紅尖椒1根。
3、配料:生抽適量、鹽適量、糖適量、生粉適量。
4、將牛肉切片。
5、苦瓜去囊切片。
6、牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微醃製半小時。
7、起油鍋,將牛肉快速煸炒一會兒,顏色一變就起鍋盛起待用。
8、炒好的牛肉。
9、重新起鍋,加油燒熱,下豆豉炒香,然後下涼瓜一起煸炒。
10、待涼瓜炒至斷青後,加入適量的鹽調味,然後將牛肉入鍋,炒勻就行啦。