1、將雞爪去腳趾甲,洗淨。
2、香葉,8角,桂百皮和花椒準備好。
3、雞爪過水後洗淨,從中間切兩半。
4、將雞爪放入高壓鍋,加清水,加入8角桂皮花椒。
5、往鍋里加度入料酒,可以很好的提香。
6、再加入生抽提升鮮問味。
7、加入少量的老抽後,將高壓鍋蓋上壓熟。
8、壓熟後答的雞爪放入平底鍋,大火收湯汁。