刀豆晒乾了怎麼做醃製 刀豆晒乾了應該怎麼做醃製

1、刀豆晒乾後,需要先準備一個乾淨的盆,將晒乾的刀豆放盆裡面,再倒入適量鹽,一般來說500克的刀豆需要放250克鹽,之後用鹽揉搓刀豆至變成翠綠色。

2、將揉搓成翠綠色的刀豆和盆內的鹽一起放入乾淨的泡菜壇內,同時往裡面倒入一些涼開水或礦泉水,水量以沒過刀豆為宜。

3、再將泡菜壇口蓋住並密封好,放置一個星期後就可以開啟泡醋罈取出刀豆食用。如果刀豆的口感不是特別酸,也可以繼續加鹽並封蓋繼續放置一段時間。