綠茶的沖泡溫度是多少度

綠茶的沖泡溫度建議在75℃~85℃之間。如果溫度過高會使茶葉中的酚類物質和咖啡鹼等成分被加速釋放，影響茶味和口感，同時也容易產生苦澀味和酸味。因此，在沖泡綠茶時，應該注意保持合適的溫度，可以用溫度計或者手觸方法來感受水溫。