1、材料:乳鴿1只、脆皮水500毫升、蝦片5克,鹽2克、雞精3克、味精3克、白糖2克。
2、將乳鴿宰殺並清理乾淨,然後用滷水浸入味。
3、油燒至八成熱,把乳鴿上脆皮水.慢慢地把乳鴿浸在熱油內。
4、泡炸5分鐘至金黃色後,下入蝦片炸脆,斬好上碟。