如何製作排骨湯

製作排骨湯的步驟如下：

材料：
1. 排骨：500克
2. 紅棗：10顆
3. 枸杞：適量
4. 薑片：適量
5. 鹽：適量
6. 料酒：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，用開水焯水去除血水和雜質，瀝乾備用。
2. 鍋中加水，將排骨放入鍋中，加入適量的料酒煮沸。然後去掉浮沫，煮沸5分鐘後用冷水沖洗乾淨。
3. 另起一鍋水，倒入排骨和薑片，大火煮沸。
4. 將紅棗和枸杞洗淨備用。
5. 將湯煮開後改為中小火，繼續煮45分鐘至1小時，期間不斷撇去浮沫。
6. 加入紅棗和枸杞，繼續煮15分鐘。
7. 最後根據個人口味，加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
1. 煮排骨湯時可加入薑片，有助於去腥增香。
2. 排骨煮沸後可先用冷水沖洗，這樣可以使得湯更加清澈。
3. 煮排骨湯時可按個人愛好加入其他配料，如黃豆、白蘿蔔、蓮子等，增加口感和營養。
4. 煮排骨湯時火候要掌握好，足夠時間可以使排骨的營養充分釋放，但也要避免過度煮爛。