鮮蝦仁怎麼炒好吃又嫩 鮮蝦仁的做法

1、材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量。

2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。

3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。

4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。

7、倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。