番茄金針菇肥牛的做法 番茄金針菇肥牛怎麼做

1、材料：肥牛150g，金針菇100g，小油菜4棵，番茄2個，蔥白1小段，姜2片，泡椒2個，鹽3g，橄欖油適量，白開水適量。

2、小油菜洗淨、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水，蔥姜切絲，番茄洗淨去皮切塊；

3、開一鍋水，將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水衝去浮沫控水備用；

4、石鍋裡放一點橄欖油，放入蔥薑絲炒出香味；

5、放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘；

6、放油菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右；

7、放提前燙過的肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用。