1、將白蘿蔔清洗乾淨,去頭、去尾。
2、晾乾水分,表面不得有任何的油和水。
3、蘿蔔儘量晾晒乾一些。
4、準備一個罈子;罈子部清洗乾淨,晾乾,不得有任何的油和水。
5、將蘿蔔碼放在罈子裡,撒上大量的鹽,蘿蔔上儘量都裹上鹽。
6、將罈子放在陰涼、乾燥處,並密封好罈子口。
7、醃製約20天,可以開始食用。
8、將醃製好的蘿蔔清洗乾淨,多淘洗幾遍去除鹹味。
9、切成細絲涼拌,或是炒肉吃,都是可以的。