酸辣肉皮湯的家常做法

酸辣肉皮湯是一道以豬皮和豬肉為主要材料，配以酸辣調味料而成的經典湯品。這裡分享一下家常的做法：

材料：
- 豬皮250克
- 豬肉（五花肉或瘦肉均可）150克
- 蔥薑蒜適量
- 雞精適量
- 醋適量
- 辣椒粉適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬皮洗淨，切成小塊。豬肉切片備用。
2. 鍋中加入適量水，放入豬皮煮沸後焯水，撈出洗淨備用。
3. 另起炒鍋，放入少許油，加入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入豬肉片煸炒至變色。
5. 加入適量的水，放入焯水後的豬皮，繼續煮沸後轉小火慢燉約30分鐘至豬皮變得柔軟。
6. 在湯中加入適量的醬油，醋、鹽、白胡椒粉、辣椒粉等調味料，調整口味。
7. 最後加入少許雞精提鮮，煮沸後即可出鍋。

這樣一道美味的酸辣肉皮湯就做好了，喜歡酸辣口味的人可以給湯中加適量的醋和辣椒粉，喜歡清淡口味的人可以適度減少調味料的用量。此湯酸辣開胃，口感鮮美，營養豐富，適合任何季節食用。