胡蘿蔔最忌諱什麼

胡蘿蔔最忌諱的是長時間暴露在高溫環境下，以及遭受過多的切割和處理。暴露在高溫下會導致胡蘿蔔中的營養成分流失，受熱過多的胡蘿蔔也會變得柔軟和無味。切割和處理的過度會造成胡蘿蔔表面的細胞破裂，使其受氧化速度加快，失去水分和營養。因此，為了保持胡蘿蔔的新鮮度和營養價值，應儘量避免長時間高溫烹飪和過度切割。