1、涼麵是小麥粉做成的面。
2、涼麵又稱冷麵,也稱“過水麵”,古稱為“冷淘”,源於唐朝,是指涼吃的麵條,主要食材有麵條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼麵做法不同,因此做法和食材也有所不同。
3、世界上不少地區都有涼麵,盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。