可以做牛裡脊拉麵湯,具體做法如下:
1、材料:牛裡脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、薑絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、拉麵200克、牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。
2、牛裡脊切片,加入雞蛋、黃酒、薑絲、鹽、水澱粉,抓勻,讓肉質更滑嫩。
3、鍋中燒開水,加入牛肉湯,大火煮開。
4、劃入牛肉片,沸騰後關火,加適量鹽、胡椒粉調味備用。
5、另起一鍋,燒開水,下入拉麵。
6、煮到八成熟,撈入碗中。
7、澆入滾燙的牛肉裡脊湯,撒蔥花即可。