白灼蝦的營養價值

白灼蝦是一種以鮮活蝦直接燙熟的傳統菜餚，以其鮮嫩可口而聞名。白灼蝦的營養價值主要集中在以下方面：

1. 蛋白質：蝦肉是一種高蛋白質的食物，每100克白灼蝦含有約20克蛋白質， 蛋白質是人體構建組織和修復細胞的重要營養素。

2. 低脂肪：白灼蝦的脂肪含量相對較低，每100克白灼蝦大約含有2克脂肪。其中大部分是不飽和脂肪酸，有助於維持心血管健康。

3. 維生素和礦物質：白灼蝦富含維生素B12、維生素E和維生素B6，這些維生素對維持神經系統功能、促進紅血細胞生成以及改善面板健康至關重要。此外，白灼蝦還含有磷、鉀和鎂等礦物質。

4. 抗氧化劑：白灼蝦含有豐富的抗氧化劑，如胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，這些化合物有助於對抗自由基的損害，減緩細胞老化和預防慢性疾病。

需要注意的是，白灼蝦作為一道烹調食品，其營養價值可能受到烹調方式和所搭配的調味料的影響。在食用白灼蝦時，最好選擇新鮮的蝦和輕微烹飪，以保留其營養價值。