1、用料:梭子蟹5只、生薑1塊、小蔥1顆、乾紅辣椒5個、生粉1小碗、油1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、鹽1小勺、胡椒粉2勺。
2、冰鮮梭子蟹自然化凍,用清水洗淨即可。
3、倒入胡椒粉、姜粉、料酒醃製15分鐘。
4、梭子蟹沾上澱粉。
5、鍋中倒油,把沾上澱粉的梭子蟹入鍋炸呈金黃色,盛盤中備用。
6、鍋中倒入少許油,放蔥薑辣椒炒一下。
7、倒入炸好的蟹,點少許醬油、鹽調味即可。