1、梭子蟹如何分辨是醬油蟹
梭子蟹分辨醬油蟹的方式比較簡單,只要將蟹殼開啟,觀察其蟹黃的顏色,如果蟹黃呈醬油一樣的醬黑色,則說明為醬油蟹,若蟹黃為金黃色,則為普通梭子蟹,而且蟹黃中的膽固醇較高。
2、梭子蟹如何挑選
挑選梭子蟹的時候,可以用手捏它們的中腳部分,如果能感覺到其中的肌肉收縮,並且有彈性,則說明這隻梭子蟹比較肥嫩,而且優質梭子蟹的蟹背為青色,十分堅硬,腹臍為淺紅色,四肢完整。