粉蒸五花肉卷 粉蒸五花肉卷的做法

1、主料：五花肉500g，米粉80g，藕150g，配料，蔥20g，姜10g，蒜5粒，甜麵醬3勺，豆腐乳適量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，白糖30g，胡椒粉2g，豆腐乳汁2勺。

2、五花肉洗淨備用。

3、順長斷開成約10cm的長段，切成薄皮。

4、將甜麵醬、豆腐乳1塊（汁少許）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。

5、蔥薑蒜切碎。

6、蔥薑蒜末加入五花肉中。

7、充分攪拌，使調料入味，醃製30分鐘。

8、藕去皮、洗淨。

9、切成片備用。

10、將米粉放入醃好的五花肉中。

11、充分攪拌，讓米粉均勻得裹在五花肉表面上。

12、取大小均勻的藕片鋪在平盤上，裹好米粉的五花肉片捲起，肉片朝下，豎放於藕片上。

13、蒸鍋內加足量水，待燒沸後放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小時即可。