蘆筍的營養價值和飲食注意 蘆筍有哪些飲食注意事項

1、蘆筍的營養價值

蘆筍的營養價值非常高，食用之後的好處很多，像每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白質1.4克、脂肪0.1克，膳食纖維1.9克，碳水化合物3克、胡蘿蔔素100微克、視黃醇當量17微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；維生家C 45毫克；鉀213毫克,鈉3.1毫克、鈣10毫克，鎂10毫克、鐵1.4毫克、錳0.17毫克、鋅0.4毫克、銅0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。在補充營養，提高免疫力等方面的功效是很強的。

2、飲食注意事項

（1）如果身體裡面有通風或者是糖尿病患者，就不能選擇蘆筍來食用。不然會讓病情加重，不利於病情的恢復。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，食用之後會加重病情。

（2）有一些過敏體質的人群也是不能吃蘆筍的，因為它裡面含有一些易過敏的成分，食用了之後容易誘發過敏，會讓人們出現消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良症狀，有時還會讓氣管炎和哮喘的症狀加重，嚴重的話，對健康的影響也是很大的。