紅豆麵包做法 紅豆麵包怎麼做

1、食材：高筋麵粉230克、低筋麵粉50克、純牛奶140克、酵母3克、鹽3克、全蛋液30克、精製白砂糖30克、黃油20克、白芝麻少許、蛋液若干、豆沙餡兒若干。

2、將主料內除黃油放入麵包機和麵，我的麵包機是15分鐘，和好後再加入黃油和15分鐘，麵糰光滑。

3、選擇發酵程式，一個半小時，發至2倍大左右。

4、排氣滾圓，分九份，醒10分鐘。

5、加豆沙陷兒，一勺左右，豆沙是自己做的，紅豆浸泡12小時後，高壓鍋煮熟，用電動打蛋器打的，加40克白糖和40克紅糖炒至較幹即可。

6、把包好餡的滾圓按扁，對稱剪六刀，我剪的不是很對稱。

7、二次發酵一個小時左右，塗上蛋液，撤上芝麻。

8、烤箱180度預熱後，180度18分鐘即可，我是西門子烤箱，功率大，受熱較均勻。烤箱各不相同，最後幾分鐘儘量看著點，以免烤焦。

9、等冷卻了就可裝袋了。