1、主料主料：雞蛋2個，食鹽4克，酵母6克，椰粉30克，黃油40克，牛奶60克，麵包粉500克。
2、將主料除黃油以外的食材依次放入麵包機，揉麵一次。
3、結束後加入軟化的黃油粒繼續揉至光滑。
4、取出麵糰，團圓後放入面盆中蓋膜。
5、入冰箱冷藏發酵一夜，次日上午取出回溫。
6、將麵糰排氣後先秤重分割：二等份，再將其中一份分割：4小等份、分別搓圓蓋膜鬆馳15分鐘。
7、取出蓮子紅豆餡按：140g/份、40g/1份/4份備用。
8、自上向下捲起並捏緊底邊，再依次卷好其它3份。
9、此時將大面團擀成長方形。
10、將大份蓮子紅豆餡、鋪上至2/3處。
11、先將左邊空白邊向中間對摺、再將右邊折起。
12、輕輕按壓後用刮板切割成三條。
13、切面朝上辮成辮子狀。
14、放入吐司盒中送至溫暖溼潤處發酵。
15、約8分滿時取出、表面刷層全蛋液。
16、送入預熱好的烤箱中層：170度烤20分鐘、上色後加蓋錫紙。
17、再轉上火180度、下火185，約烤10分鐘。
18、表面金黃取出，迅速倒出麵包至烤網上晾涼。
哇咔範
