蟲草花蔥花蒸排骨 蟲草花蔥花蒸排骨的做法

1、材料：排骨400克、蟲草花（水發後）25克、薑絲20克、蔥花10克，鹽、雞粉、糖、豉油、米酒、花生油、生粉各適量。

2、排骨浸泡洗淨，撈起瀝乾水，蟲草花浸泡片刻、洗淨瀝乾水；

3、用一個較大的盆子盛起排骨，加上鹽、雞粉、糖、米酒、花生油、生粉（注：生粉即澱粉）；

4、倒進醬油、加上少許食用油，攪拌均勻；

5、加上洗淨的蟲草花和薑絲；

6、用筷子攪拌均勻、醃製片刻；

7、準備一個蒸碟，把拌勻的排骨裝起；

8、電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內蒸熟，飯煲好後排骨也熟了（也可以用蒸鍋隔水大火蒸20分鐘），取出撒上蔥花後，再入蒸爐蒸1分鐘即可；

9、取出排骨，用湯匙拌勻湯汁即可。