多用途麵粉是低筋粉嗎 低筋麵粉是不是多用途麵粉

1、多用途麵粉並不是低筋麵粉。

2、用途麵粉是按照面粉的用途來劃分，其蛋白質的含量在9.5%-11.7%之間，而低筋麵粉的蛋白質含量在9.5%以下。多用途麵粉可以用來製作饅頭、包子、麵條等食物，低筋麵粉常用來製作蛋糕、酥餅等甜點的製作。