1、扁粉250克、瘦肉100克、香蔥50克、八角1克、鹽適量、油適量、醬油適量、陳醋適量、味精少許、辣醬少許。
2、購買現成扁粉,以備用。
3、香蔥洗淨,切成丁。
4、瘦肉洗淨,垛成沫,並用炒鍋爆炒片刻,然後裝入碗裡。
5、碗裡放入鹽、醬油、陳醋、味精、辣醬、蔥、炒好的肉沫。
6、鍋裡放入適量水,並將水燒開。
7、將燒開的水,裝入適量在碗裡。
8、然後把鍋裡剩下的開水,將扁粉入鍋煮熟,煮熟後打撈入盤。
9、最後,一道香辣開胃的扁粉就完成了。