1、主料:幹麵粉500g。
2、輔料:酵母4g、熟芝麻2湯匙、紅糖80g。
3、取乾淨小碗灑入適量酵母,用清水衝化。
4、把酵母水緩慢倒入盛有乾麵粉的面盆裡,邊倒邊用筷子攪拌成面碎,最後用手揉成麵糰放溫暖處餳發。
5、爐上坐鍋,倒入適量的麵粉小火炒制面粉發黃關火,備用。
6、炒好的麵粉倒入小碗裡,晾涼後按照面粉與紅糖1:3的比例倒入紅糖。
7、把摻有紅糖的炒麵仔細的用勺子把紅糖顆粒按碎。
8、倒入適量的熟芝麻,拌勻。
9、麵糰發到兩倍大,且有均勻的孔洞時即可取出揉勻。
10、把發好的麵糰用力揉勻實,揉到麵糰光滑有彈性。
11、把揉好的麵糰揪成均勻的面劑子,與平時包包子時面劑的大小並擀成稍厚的麵皮。