皮蛋怎麼做才好吃不會爛 皮蛋的做法

1、辣椒去蒂洗淨；開火，鍋里加一小點清水，把辣椒倒進去，翻炒，把辣椒炒熟。

2、炒熟後的辣椒盛出來稍微放涼，戴上手套剝去辣椒皮。

3、把剝了殼的皮蛋放到辣椒裡，找個工具把辣椒和皮蛋擂爛。

4、放入鹽、醬油、白糖、醋、花椒粉、味精、香油，再稍微擂一下。

5、裝盤。