茄盒怎麼煎好吃又簡單 這樣做美味又簡便

1、肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。

2、攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用。

3、將綠茄子去提洗淨放在菜板上。

4、將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）。

5、取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。

6、將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用。

7、把調好的汁到入碗中，開水上鍋。

8、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘

9、將蒸好的茄盒放入蒜末即可。