1、準備好食材:八稜瓜、雞蛋、泡發好的海蔘。
2、八稜瓜刨皮、切塊,冷水下鍋煮。
3、海蔘切小塊備用。八稜瓜煮到稍稍變色,加入海蔘。再次煮沸後,根據口味加入鹽、味精、糖調味。
4、雞蛋打散成蛋液,加入湯中攪成蛋花。關火,湯成。