1、青瓜、胡蘿蔔切片備用、香菜切碎。
2、雞蛋打入碗中,攪打均勻,澱粉加水調開。
3、鍋中加水至沸騰後,放入青瓜片、胡蘿蔔片。
4、鍋中加入澱粉水勾芡,隨後將雞蛋慢慢的均勻撒入湯水中(先勾芡再放入雞蛋才會有好看的蛋花)。
5、放入海蔘、適量鹽和雞精片刻,關火。
6、根據個人喜好新增少許香油、蔥花、香菜,完成!