1、材料:三文魚,調料:蔥薑蒜,生抽,料酒,醋,鹽,糖。
2、魚先解凍,用料酒醃製一下去去腥。
3、盤中放麵粉,把魚均勻的沾上薄薄一層面粉。一是煎時不粘鍋,二是能鎖住魚中養分,三是烹時能吸收足夠的湯汁。
4、鍋中放熟豆油,中火慢煎,至兩面金黃。
5、煎好後撈出準備。蔥姜切絲,蒜切片。
6、先準備好半碗汁料,五小勺生抽,一小勺白醋,一點鹽,一點糖。
7、鍋放底油,下蔥薑蒜炒香。
8、下入剪好的三文魚。翻炒幾下,加入料汁。
9、顛勺讓魚充分沾好料汁,蓋上鍋蓋燜一下,香氣不外溢。