蒜蓉蝦仁的做法

蒜蓉蝦仁是一道簡單、口感鮮美的菜餚，下面是它的做法：

材料：
- 蝦仁：300克
- 大蒜：6瓣
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 辣椒：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦仁用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 大蒜去皮，切成末；蔥、姜、辣椒也切成末備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入蒜末、薑末，煸炒出香味。
4. 加入蝦仁翻炒，煮至變色。
5. 加入料酒、醬油、鹽、糖，繼續翻炒均勻。
6. 鍋中加入適量的水（或高湯），大火煮沸，轉小火燉煮。
7. 最後加入蔥末、辣椒末，燉煮至蝦仁完全熟透。
8. 完成後即可裝盤，上桌享用。

注意事項：
- 炒蝦仁時火候要掌握好，不要炒得過久，以免蝦仁變老。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 如果喜歡帶有香味的蝦仁，可以事先用少量料酒醃製片刻。