1、先將黃豆用水洗淨泡軟。
2、然後放在鍋裡煮,煮時放入醬油,花椒和少許大料(八角)。
3、直至軟硬度適中,放入白糖,此時大火收幹。
4、因為有了白糖,所以很容易收幹。但切記此時也很容易燒糊,要多看著。
5、收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更美。