蒜蓉蒸蟶子的做法 蒜蓉蒸蟶子怎麼做

1、食材：蟶子400克，蒜10瓣，小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺。

2、蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便於蟶子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，蔥切蔥花。

3、放入蟶子，煮至開口撈出；殼肉分離，去掉內臟洗淨；蟶子殼洗淨裝盤，放上蟶子肉。

4、油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼後放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻。

5、炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。