1、主料:鱗魚;配料:料酒、精鹽、姜、蔥各適量。
2、將蔥、姜切絲。
3、將魚洗淨,去內臟,兩側斜剞數刀。
4、淨魚塗上料酒、精鹽,魚腹中放入蔥絲、薑絲,擺入盤中,上面再撒上蔥絲、薑絲,上籠蒸8~10分鐘即成。