1、原料準備好:排骨;蓮藕;淮山;姜。
2、鍋內入適量清水,放入適量薑片及料酒,放入排骨小火加熱飛水;
3、蓮藕去皮切滾刀塊;
4、泡水中防發黑;
5、淮山去皮切塊,泡水中以防氧化;
6、排骨飛水後撈出備用;
7、砂鍋內注入適量清水,放入蓮藕;
8、放入飛水後的排骨,滴入三四滴米醋;
9、放入薑片,大火燒開,轉最小火煲2小時;
10、接著放入淮山,繼續煲30分鐘;
11、最後調入適量鹽即可。
方法/步驟
1原料準備好:排骨;蓮藕;淮山;姜。
2鍋內入適量清水,放入適量薑片及料酒,放入排骨小火加熱飛水;
3蓮藕去皮切滾刀塊;
4泡水中防發黑;
5淮山去皮切塊,泡水中以防氧化;
6排骨飛水後撈出備用;
7砂鍋內注入適量清水,放入蓮藕;
8放入飛水後的排骨,滴入三四滴米醋;
9放入薑片,大火燒開,轉最小火煲2小時;
10接著放入淮山,繼續煲30分鐘;
11最後調入適量鹽即可。