1、將買回來的豬蹄浸泡10-15分鐘,去血水。15分鐘後,再撈起來清洗乾淨。
2、將山藥削皮。
3、削皮好的山藥,清洗乾淨,切好。
4、紅棗用溫水清洗乾淨。姜也切成片。
5、這時候,可以把洗好的豬蹄放入鍋裡煮3-5分鐘。再撈起來。
6、將燉湯鍋,倒入適量的水,等起燒開。這時候,就可以把老薑片、豬蹄、山藥、紅棗一起倒進去。
7、大火燉三十至四十分鐘以後,再開成小火,慢燉一個半小時。整個豬蹄燉山藥花時間大概兩小時左右(豬蹄肉要燉融)。這時候,就可以放入適量的鹽和雞精。而豬蹄燉山藥也完成了。